來源時間為：2022-09-05
中國質量新聞（wén）網訊為保障師（shī）生飲食安全，黑龍江省克（kè）東縣市（shì）場監管局聯合縣（xiàn）教（jiāo）育局（jú）召開了學校(幼兒（ér）園)食堂、校外托管機構食品安全警示約談暨培訓會，各學校(幼兒園)食堂主管校長、園長、食品（pǐn）安（ān）全管理員和校外托管機構（gòu）負責人參會。
警（jǐng）示食品安全風（fēng）險要（yào）緊繃食品安全弦
一是對秋季開學前專項檢查發現的問題進行了通報（bào），指出各學校(幼兒園)食堂、校外托管機構存（cún）在的（de）共性問題和個性問題，要求各學校(幼兒園)食堂（táng）、校外托管機構要及時整改存在的（de）問題和薄（báo）弱環節，做（zuò）到整改到位、自查到位。二是要求各學校(幼兒園)食堂、校外托管（guǎn）機構（gòu）要（yào）提高思（sī）想站位，嚴格落實食品安全校長（zhǎng）(園長)、校外托管機構法人負責製（zhì），切實履行（háng）食品（pǐn）安全（quán）主體責任，嚴把食品原料進貨關、食堂環境衛生（shēng）關、餐飲用具消毒關、食品原料保管貯存（cún）關、飯菜留樣關、食堂人員健康培訓關這“六關”，牢牢守住校園食品安全底線（xiàn），防止黴（méi）變、假冒偽劣等不安全食品流入學生餐桌，防止發生區域（yù）性、集體性食品安全事件。
嚴格遵守操作規範提高食品安全（quán）意識
一是會上餐飲股負（fù）責人帶領參會人員對《餐飲服（fú）務食（shí）品安全操（cāo）作規範》的具體內容進行了集中（zhōng）學習，並結合實際工作，重點對場所布局、設備設施（shī）、原輔料管理（lǐ）、加工製作過程、備餐供餐（cān）環節、從業人員管理、食品采購索證索票（piào）、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、廢棄物管理（lǐ）、文件和（hé）記錄管理等方（fāng）麵進行了詳細講（jiǎng）解，要求食（shí）品安（ān）全管理員要提（tí）高管理（lǐ）能力，並嚴格要求從業人員嚴（yán）格遵（zūn）守操作規範和衛生規範。二是與各學校(幼兒園)食堂主管校長、園長（zhǎng）及校外托管機構負（fù）責人簽訂（dìng）《食品安（ān）全責任（rèn）承諾書》，要求各學校（xiào）(幼兒園)、校外托管機構要進一步提高認識，牢固樹立食品（pǐn）安全重於泰山的思（sī）想；落實責（zé）任，加強（qiáng）食堂（táng）軟硬件設施建設（shè）；建（jiàn）立台賬，加強（qiáng）管理，嚴格按照（zhào）《餐飲服務食品安（ān）全操作規範》要求，落實源頭防範、過程監管、風險嚴控措施（shī），提升供餐安全保障能力；要（yào）加強自查，堅決消除食品安（ān）全隱患，完善突發食品安全事件（jiàn）應急預案，築牢校園食品安全防線。
下一步，克東縣市場監管局將對學（xué）校(幼兒園)食堂、校外托管機構整改情況進行回頭看，對整改落實不到位或者拒（jù）不整改的將依法處理，並將持續加大監管力度和監（jiān）管頻次，全力抓好校園食品安全監管，全力營造安全的校園就餐環境，保障廣大師生飲食（shí）安全和身體健康，確保校園食品安全零（líng）事故發生（shēng）。（葛桐瑞）
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