來源時間為：2022-08-21
2022年8月18日世界粵菜論壇暨中國預製菜（cài）產業發展（zhǎn）（灣區）論壇在廣州琶洲保利博覽館盛大開幕，來自美國、西班牙、法國、英國、日本、巴西、哥倫比亞等國（guó）家駐（zhù）廣州領事館的領事和商業機構代表，以及東道主中國社會各界的領導、嘉賓、企（qǐ）業、媒體（tǐ）等各屆朋友等出席（xí）了隆重而簡約的開幕典禮。同期（qī）還隆重舉辦了第（dì）四屆世界粵菜（cài）廚皇大賽中國區第一場選拔賽和第二屆世界鴿王美食大賽廣（guǎng）州區選拔賽。
2022年8月（yuè）19日，第二屆世界鴿王美食大賽廣州區選拔賽在廣州保利世貿博物館盛大舉行。本次大（dà）賽由（yóu）世界中餐業聯合（hé）會粵菜產業委員會、中國畜牧業協會鴿業分會聯合主辦，由廣州市烹飪（rèn）協會、廣州市烹飪協會燒臘專業委員會（huì）及廣東省肉鴿行業協會承辦。來自深圳、珠海、中山、佛山、湛江（jiāng）、清遠、江華瑤族自治縣、杭州、寧波、河南省等全國多個城市的美（měi）食烹飪高（gāo）手（shǒu）同（tóng）場競技，爭奪世界鴿王美食（shí）大賽名菜名廚等獎項。現場吸引了無數參展商客駐足觀（guān）摩，感受（shòu）各位參賽選手的精美之作以及現場製（zhì）作過程，是整個展會之中人氣最旺的地方（fāng）。
出席本場（chǎng）大賽的領導和嘉（jiā）賓：世界中餐業聯合會粵菜產業委員會主席、世界廚皇協會創會主席、廣州（zhōu）烹飪協（xié）會會長（zhǎng）梁日東先生（shēng）；中國畜牧業協會鴿業分會會長、廣（guǎng）東省肉鴿（gē）行業協會會長陳益填研究員；中（zhōng）國畜牧業協會鴿業分（fèn）會副秘書長、廣東省肉（ròu）鴿行業協會秘書長、仲愷農業工程學院梁雅妍副教授；廣州烹飪協（xié）會秘書長（zhǎng）潘德明，副會（huì）長（zhǎng）莊歌、楊誌毅（yì）、陳成重；廣東省肉鴿行業協會副會（huì）長何豐強；廣州烹飪（rèn）協會中式（shì）燒（shāo）臘委員會主席黃嘉東(任本場大賽裁判長)；中國粵菜烹飪大師、廣（guǎng）東（dōng）醬王梁紹明（任本場大（dà）賽裁判員）；中國烹飪大師、國際（jì）粵菜（cài）評委（wěi）榮譽顧問黃熾華(任本場（chǎng）大賽裁判員)；廣州烹飪協會（huì）中式燒臘委員會秘（mì）書長簡國榮（任本場大賽裁判員），以及廣州烹飪（rèn）協會中式燒臘委員會（huì）常務副（fù）主席、廣東燒臘大（dà）師莫健勤、馮（féng）秋、潘革輝（均任本場大（dà）賽裁判員）。本屆（jiè）世界鴿王美食大賽為各位參賽選手提供一個以菜融通（tōng）、展示自我、釋放激情（qíng）的舞台，將自己的私房菜、拿手菜亮出來，競逐參加總決賽資格。
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大賽剪（jiǎn）彩儀式
比賽開始前，首先由中國畜牧業（yè）協會鴿業分會會長，廣東省肉（ròu）鴿行業協會會長陳益填研究員為本（běn）場大賽致辭。陳會長希望本屆大賽能發揮鴿美食的宣傳和（hé）推動作用，促進鴿消費，帶動全產業鏈發展。
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陳益填（tián）會長致辭（cí）
接（jiē）下（xià）來，世界中（zhōng）餐業聯合會粵（yuè）菜產業委員（yuán）會主席、世界廚皇協（xié）會創會主席、廣州烹（pēng）飪協會（huì）會長（zhǎng）梁日東先生致辭。梁主席指出目前鴿業麵臨著銷售難，市場信（xìn）息不對稱等問題，為了促進（jìn）鴿業1-2-3產協同發展，兩大協會攜手合力（lì）打造世界鴿王美食大賽（sài），整合各方資源和（hé）信息（xī），共（gòng）同推動我（wǒ）國鴿業做大（dà）做強。
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梁日東主席致辭（cí）
隨後，舉行了（le）簡單而隆重的開幕式（shì）剪彩儀式，標誌著第二屆世界鴿（gē）王美（měi）食大賽正式啟動。廣州烹飪協會中式（shì）燒臘委員會主席，本（běn）場比賽的裁判長黃嘉（jiā）東（dōng）主席帶領裁判長宣誓並做選手簡報。
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裁判長宣（xuān）誓
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參賽選手代表宣誓
宣（xuān）誓結（jié）束後，各位參賽選手就進入緊張有序的製作之中，有（yǒu）獨立操作的（de），有幾個助手協助完成的，有拿著鴿子去烘箱烘烤的，有進行油炸的，有（yǒu）進行擺盤的，場麵十分壯觀。
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比賽（sài）現場
本屆大賽吸引了眾多鴿主題餐廳和專業做鴿子菜的廚師參加，因此與（yǔ）上一屆大賽相比，菜式更為大膽創新，豐富多樣，精致考究。現場商客紛紛（fēn）用手機視（shì）頻或者拍照留（liú）念，同時（shí）給朋（péng）友們（men）欣賞，線上線下同步（bù）感受這（zhè）不（bú）一樣的風景。
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參賽作品展示
大賽評（píng）委梁紹明、黃熾華（huá）、莫健（jiàn）勤、馮秋（qiū）、潘革輝五位大師坐在主席台上，品嚐著每位參賽（sài）選手的作品，他們時而點頭微笑，時而拿筆（bǐ）評分，時而互相交流，最後公平公正（zhèng）的評出個人金獎，團體金獎，個人（rén）特金獎，團體特金獎（jiǎng）等獎項，並在現場舉行隆重的頒獎儀式。
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頒獎儀式
本屆世界鴿（gē）王美（měi）食大賽將一如既往堅持“弘揚飲食文化、傳承鴿肴經典、打造鴿業品牌”的賽事為（wéi）宗旨，通過個人賽和團體賽（sài）來一決高下，競逐參加總決賽資格，為魅力花城將再次掀起（qǐ）一場精彩紛呈的“鴿風暴”。
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比賽現場
通過本次大賽，建立了一個讓選手們展示高超廚藝，表達獨特想法的展示平台，也搭建了（le）一個讓大（dà）家互相學習，增進友誼，不斷提（tí）高烹飪技能和服務質量的平台，使得普羅大眾進一步了解鴿飲（yǐn）食文化，宣傳（chuán）鴿美食，同時（shí）對促進鴿菜（cài）品製作專業技能的交流和學習，對（duì）於推廣先進的（de）烹飪技術（shù），促（cù）進餐飲文化的發展，具有重要意義。
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