福建省柘榮縣學（xué）校食堂明廚亮灶全覆蓋

摘要：近日，福建省寧德市食安辦會同市市場監督管（guǎn）理局完成（chéng）對柘榮縣2020明（míng）廚亮灶示範點驗收工作。截至目前，柘榮縣大型（xíng）餐飲單位、學校食堂、醫院食堂已實現“明廚亮灶”全覆蓋。

近日，寧德市食安辦會同市市場監督管（guǎn）理局對柘榮縣第一中學附屬初級中學開展（zhǎn）2020年省級“明廚亮（liàng）灶”示範（fàn）單位驗收工作，同時（shí）對已創建完成的單位進行回頭看。驗收組實（shí）地查看了申辦單位現場功能布局（jú）、設施設（shè）備配備、索證索票、環境衛生及攝像頭安（ān）裝、監控視頻播放（fàng）等情況（kuàng），要（yào）求做到食品加工（gōng）全程（chéng）“互聯網+”監（jiān）控。

工作人（rén）員通過視頻監控檢查後廚

據（jù）悉，“明廚亮灶（zào）”工程建設是將餐飲單位的烹（pēng）飪區、切配區、洗消區等（děng）關鍵部位“透（tòu）明化”，對食品加（jiā）工製作（zuò）核心部位（wèi）直（zhí）接展（zhǎn）示，使“後廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，讓廣（guǎng）大消費者可以直觀感知廚房（fáng）的環（huán）境衛生和食品的加工、烹飪等各環節（jiē）真實狀況，從而推動餐飲單位升級和健康發展，創造安全放心的消費環境。

截至目前，柘榮縣共創建省級“明廚亮灶”示範單位4家，市級示（shì）範單（dān）位5家，開（kāi）展互聯網+“明廚亮灶”的餐飲單位35家，大型餐飲（yǐn）單位、學校食堂、醫院食堂完成（chéng）全覆蓋。(肖媛）

文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 學校（xiào）網

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