來源時間為：2022-08-11
德州市陵城區：推進“互聯網+明廚亮灶”，守護“一老一小”舌尖上的安（ān）全
來源：齊（qí）魯（lǔ）網
作者：
2022-08-1118:25:08
齊魯網（wǎng）·閃電新聞8月（yuè）11日訊德州市陵城區聚焦“一老一小”群體，強化（huà）部門聯動，形成監管合力，時刻繃緊學校（xiào）及養老（lǎo）機構食品安全這根弦不放鬆（sōng），著力創建“放心食堂”、持續（xù）推進“互聯網+明廚亮灶”建設，讓“一老一小”吃得（dé）安心、吃得放心。
在（zài）城區一處老年養護院（yuàn）的廚房內（nèi），工作人（rén）員正忙碌著為老人們準備（bèi）午餐，食堂外麵的電子屏幕實時播（bō）放著後廚（chú）加工的視頻圖像。這是德州市陵城區市場監管局聯合民政（zhèng）部門推動的“互聯網+明廚亮灶”係（xì）統工程（chéng），通過“線上+線下”雙渠道監管，切實保（bǎo）障老人們“舌尖上的安全”。
德州市陵城區（qū）市場監管局黨組成員、主任科員張治勝說，“學校（xiào）、幼兒園（yuán）、養老院（yuàn）食堂操作實現網上可視化，即通過平（píng）台可以實時直觀看到廚房食品加工製作環節、餐具清（qīng）洗（xǐ）消毒（dú）、食品貯存（cún）等關鍵區域操作的全過程。”
為切實保障養老院、學校、幼兒園“一老一小”食堂食品安（ān）全（quán），陵城區通過整合市場監管、教育、民政部門現有資源（yuán），加大智能化設備投入和資金人員保障，突出（chū）後廚安全隱患風險點，引進大數（shù）據、人工智能，建成了可視可感可（kě）知的“陽光廚房”，能（néng）夠（gòu）有效解決後廚看不見、摸不著的食（shí）品（pǐn）安全隱患。
張治勝提到，陵城區各學（xué）校建立和健全以校長為第一責任人、食堂管理者（zhě）為（wéi）直接責任人的責任製，明確（què）職責，細化責任（rèn），層層抓落實（shí），指（zhǐ）定（dìng）專人負責學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設工作，由食（shí）品（pǐn）安全管（guǎn）理人員定期通過平台開展每日、每周、每月自（zì）查工作。
截至目前，陵城區已完成安裝“互聯網+明廚亮灶”的學校（幼兒園）食（shí）堂達到（dào）120家，養（yǎng）老機構已全部完成安裝（zhuāng）。
張治勝表示，“我們將繼續大力推進‘互聯網+明（míng）廚亮灶’建設，促進社會共（gòng）治，拓寬社會監督渠（qú）道，形成‘一老一小’食品安全共建、共（gòng）治、共享的社會氛圍，有效預防、控製和消除食品（pǐn）安全事故（gù）隱患。”
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