今（jīn）年以來，按照國家、湖南省市場監督管（guǎn）理局工作安排，湖南省永州市市場監督管理局大（dà）力推動學校食堂“明廚亮灶（zào）”工作，全力（lì）保障全市（shì）師（shī）生飲食安全（quán）。
自4月（yuè）中旬製定下發《永州市市場監督管（guǎn）理局關於開（kāi）展（zhǎn）餐飲服務單位“明廚亮灶”工程實施方（fāng）案》，對學校食堂全（quán）麵（miàn）推進“明（míng）廚亮灶”工程，要求在2019年前學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達70%，明確（què）采取“視頻廚（chú）房”“透明廚房”等多種形式將食品加工過（guò）程進行公（gōng）示，接受師生的監督，同（tóng）時鼓勵（lì）有條件的地區，試點推廣搭建遠程監控係（xì）統平台，監管部門通過（guò）數據傳輸技術，通過遠程監控係統，對學校食（shí）堂實施遠（yuǎn）程動態監控。
截至目前，全市有1412家學校食堂完成“明廚亮灶”工程，覆蓋率達76%，將食堂後廚的重點場所、重點環節和重點內容向（xiàng）學校師生和（hé）社會大眾進行展（zhǎn）示，實（shí）現陽光廚房透明操作（zuò），接受公眾監督，督促學校落實食品安全主體責任。（楊若穀）
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