來源時間為：2020-05-07
本報拉薩訊（記者央金）為推進（jìn）食品安全社會共治，強化餐飲服務經營者為（wéi）食品安全第一責任人意識，提升拉薩市餐飲服務食品安全監管水平，促進拉薩市餐飲服務業（yè）健康發展，近日，記者從拉薩（sà）市市場監督管理局了解到，從4月底起，拉薩市市場監督管理局針對問題短板，將在拉薩市餐飲服務行業推行“明廚（chú）亮灶”提升（shēng）建設工程（chéng）。
據了解，此次“明廚亮（liàng）灶”建（jiàn）設工作（zuò），以加強和創新餐飲服務食品安全社會管理為核（hé）心，以鼓勵餐飲服務單位積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，以中型及以上餐館、學校（含托幼機構）食堂為重點，按照（zhào）“試點先行，重點突破，因地製宜，逐步推進”的原則，引導消費者參與餐飲服務食品安全監督（dū），形成社會共治格局，督（dū）促餐飲服務單（dān）位進行升級改造，促使餐飲服務提（tí）供者守法經營、誠信經營，保障公眾飲食安（ān）全。
用視頻監控、透明式廚（chú）房（fáng）、食品安全信息公示等形式，結合行政許可、綜合（hé）監管、專項整治、量化評定（dìng）、示範創建等手段，開展“明廚亮灶”建（jiàn）設，擴大“明（míng）廚亮灶”的覆（fù）蓋麵。到2020年底，學校食堂、集體（tǐ）用餐配送單位、中（zhōng）央廚房等重點單位實施（shī）率達到100%。拉薩市中型及以上餐館（指經營場所使用麵積150平方米以上，或者就餐座位數在75座以上）實施率達（dá）到100%。城關區、堆龍德慶區、柳梧新區小型餐館實施率達到95%，其餘縣（區）實（shí）施率達（dá）到90%。同時，聚力在拉薩市城關區巴爾庫路試點打造“明（míng）廚亮（liàng）灶”示範一條街。
下一步，拉薩市市場監督管理局（jú）將樹立一批推（tuī）進“明廚亮灶（zào）”工程建設典型單位（wèi），通過（guò）新聞媒體進行宣傳報道，起到（dào）“示（shì）範一批，帶（dài）動一批”效應，廣（guǎng）泛宣傳推進“明廚亮灶”工程。使餐飲服務單位、消費者了解“廚房亮化（huà）”工程的內容、意義（yì）和目標，讓消費者參（cān）與餐飲食品安全監督（dū），營造人人關心食品安全，人人（rén）參與食品安全監督濃厚氛圍，督促餐飲服務單位落實食品安全主（zhǔ）體責任，提高全社（shè）會餐飲（yǐn）食（shí）品安全消費信心指數，全麵促進拉薩市餐（cān）飲質量安全提升。
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