摘要：青海省（shěng）黃（huáng）南州市場監管局開展學校食堂（táng）食品安全專項檢查，穩住全州市民的菜籃子、米袋子等重點食品安全（quán）任務（wù），強調落實學校食品安全規範（fàn）操作管理，保障師生（shēng）舌（shé）尖上的安全。
中國（guó）食（shí）品安全網（wǎng）訊（南措吉）根據青海省黃（huáng）南州市場監督管理局《關於切實加強春季學校食堂食品安全管理工作的通知》（黃市監﹝2020﹞29號），《進（jìn）一步落實主體責任強化（huà）校園食品安全監管工作的實施方案》（黃（huáng）市監﹝2020﹞28號）《州市場監管局、州公安局、州農牧局、州林業局關於聯合開展打擊野生動物違規交（jiāo）易（yì）專項（xiàng）執法行動的通知》（黃市監﹝2020﹞33號）及《開展（zhǎn）禁止采摘、運輸、出售柏香枝專項行動的通知（zhī）》（黃市監（jiān）﹝2020﹞31號）文件（jiàn）要求，同時保障在全洲（zhōu）人民群眾“菜籃子（zǐ）”“米袋子（zǐ）”重點食品安全（quán），明確工作任務。縣市場監督管理局聯合公安,森林公安、教育、衛健、文（wén）化,林草部門共同采取切實有效的措施開展（zhǎn）為期9天的專項檢查活動（dòng）。
專（zhuān）項檢查現（xiàn）場
現（xiàn）全州已學校陸續開學，學校食堂是學校日常工作和生活的重要組成部門，是疫情防控工作的關鍵環節（jiē）和重點區（qū）域，保障學校食（shí）堂安全和“清明”節點的食品安全是重中之重。因此從3月30日起，全局執法人員同相關單位人員共（gòng）七人，根據各自職責開展在縣城範圍內對（duì）學校食堂及校園周邊食品安全聯合檢查。專項檢（jiǎn）查由紮西副縣長帶隊分（fèn）成中（澤曲鎮，恰科日社區，縣城）東（dōng）（多禾茂（mào）、麥秀鎮、西卜沙、）西（和日（rì）、寧秀、巴灘牧場、王家鄉）部三個組，前往各片區共（gòng）28所學校進行相關檢查。在檢查中，重點檢查學校食堂的主體資格、從業人員的健康證明及環境衛生（shēng）；嚴格督促學校落實食品安全主（zhǔ）體責任，重點檢查學校儲存食品倉庫、餐飲具消毒、食品添加劑及食品留樣管理等內容，全麵排查食品安全風險隱（yǐn）患；對學（xué）校（xiào）食堂是（shì）否落（luò）實采（cǎi）購索證索票、進貨、銷售台（tái）帳製度和（hé）各項安全保障製度進行詳細檢查。嚴格（gé）落實各項食品（pǐn）安全製度。檢查了各食堂食品庫房，嚴（yán）把采購關，督促要求（qiú）各食堂嚴格落實餐具消毒、食品留樣製（zhì）度，杜絕食源汙染，提高學校食堂安全自（zì）律（lǜ）水平。檢查從業（yè）人員晨檢記錄，要求餐飲從業人員持證上崗，證件應在有效（xiào）期內，上崗期間從業人員應執行“口罩、帽子、手套”等衛生的（de）著裝要求，提高從業人員食品安（ān）全（quán）知識水（shuǐ）平，每月應集中對《食品安全法》、《餐（cān）飲服務食品安全操作規範》、《餐飲量化分級管（guǎn）理實施細則》、《青海（hǎi）省學校食堂（托幼機構）食堂食品安全監督管理實施（shī）細則（zé）（試行）》、《學校集中用（yòng）餐食品安全管理規（guī）定》、《學校食品（pǐn）安（ān）全和營養健康管理規定》等法規法條進（jìn）行學習（xí），要求嚴格執行晨檢製度，切實履行校長陪（péi）餐（cān）製（zhì），並從食（shí）堂設施配備、環（huán）境衛（wèi）生（shēng）、原材料（liào）采購索證索票、原料（liào）保質期（qī）檢查（chá）、食品儲存管理，餐具消毒（dú）保潔、食品加工留樣，從業人員健康體檢、個人衛生習慣等方麵的操作規範進行（háng）了全麵檢查和現場講解。
專項檢查現場
與（yǔ）此同時，執法人員對校（xiào）園周邊的食品店、超市、藥店、菜（cài）鋪等，及開展野生動物交易及（jí）柏香枝銷售進行專（zhuān）項檢查（chá），對食品店（diàn）、小超市、批（pī）發部索票索證、食（shí）品進貨台賬記錄情況、是否有食品經營許可證、健康證（zhèng）是否過期、是否出售過期或食品等情（qíng）況進行了檢查。張貼發放了禁止野生動物交易及禁（jìn）止（zhǐ）柏香枝銷售的通告。明確各超市、批發部要依法經營（yíng），明碼標價，要求各商戶誠實守信，嚴（yán）禁哄抬物價，囤積居奇、以次（cì）充好。同時與各鄉鎮村幹部，草管員召開座談會，要求各個村民代表要認真向村民傳達（dá）禁止野生動物交易及銷售（shòu）柏香枝的通告內容。截（jié）止目前，共檢查縣域內學校食（shí）堂（táng）28家，校園周邊（biān）小賣部98家、超市15家、菜鋪（pù）14家、藥店5家，共計160家次，出動執法人員（yuán）135人次，27車次。發放張貼禁（jìn）止野生（shēng）動物交易及柏香（xiāng）枝銷售通告200餘份，同（tóng）各鄉（xiāng）鎮村幹部，草管員召（zhào）開座談會5次。發現部份學校食堂從業人員健康證過期，留樣餐留樣時間，留樣（yàng）克（kè）數不達標、台賬建立不規範，整體食堂衛生需進一步提高，個別小賣部（bù）健康證過（guò）期、索證索票不全。執法（fǎ）人員要求其（qí）立即整改。
專項檢查現場
另為切實（shí）保（bǎo）障人民群眾的“菜籃（lán）子”“米袋子”重點食品安全，我局同第三方（fāng）檢測機構對全州蔬菜類、乳製品（pǐn）類、肉類等進行抽檢，共抽取樣本15批次。待檢測結果出（chū）具後在政（zhèng）府網站予以公布。
專項檢查現場
通過這次（cì）檢（jiǎn）查，進一步強（qiáng）化了食堂從（cóng）業人員食品安全（quán）意識，督促了學（xué）校食堂嚴格落實各項管（guǎn）理製度，提高了（le）各學校及校園周邊食品安全水平，切實（shí）保障了疫情防控期間廣大（dà）師生餐桌和舌尖上的安全，為人民（mín）群眾的“菜籃子”“米袋子”及（jí）學校食堂食品安全保駕護（hù）航。
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