來源時間為：2020-03-31
本報訊為了加強（qiáng）學校食堂食品安（ān）全管理，落實新冠肺（fèi）炎疫情防（fáng）控措施，保障（zhàng）開（kāi）學後學生食品安全，山東省東營市市場（chǎng）監管局日（rì）前在全市組織（zhī）開展春季學校食堂食品（pǐn）安全專（zhuān）項監督檢查，對全市455家學校食堂進行全覆蓋現場檢查。通過專項監督檢查，督（dū）促各學校開學前做好五項工作：對學校食堂放假（jiǎ）前（qián）庫存的食品及其原料進行清查，清除過期變（biàn）質食品；對食品加工製作工（gōng）具、容器、設施設備、餐具進行徹底清洗消毒；對食品加工區、就餐區進行徹底的環境清潔消（xiāo）毒；對食品從業人員（yuán）進行《餐飲服務食品安（ān）全操作規（guī）範》培訓，強化食品從（cóng）業人員食品（pǐn）安全意識，確保開學後嚴格執行食品進貨查（chá）驗記錄和索證索（suǒ）票製度、食品加工製作工具、容器色標管理，區分（fèn）使用製度，做到購進的食品符合安（ān）全（quán）要求，加工製作過程中食品原料、半成品、成品分開、葷素分開、生熟分開，防止食品汙染、交叉汙染，食品燒熟煮透；嚴格落實不購進野生動物（wù）及其製品，不在（zài）食（shí）堂宰殺活禽、做好食品從業人員定期體溫檢測，保持就餐（cān）場（chǎng）所通風和定期消（xiāo）毒，實行錯峰就餐，同向就餐，就餐間隔1米以上距離等新冠肺炎疫情防控措（cuò）施。東營市市場監管局負（fù）責人表示，當（dāng）前，對新（xīn）冠（guàn）肺炎（yán）疫情防控不（bú）能放鬆，要充分認識特（tè）殊時期學校食堂食品安全管理的重要（yào）性和緊迫性，各學校要進一步健全疫情防控期間學校食（shí）堂食品安全管理體（tǐ）係，加強食堂從業人員管理，嚴格執行餐飲服務食品安全操作規範，認真落實疫情防控期間學校食（shí）堂（táng）五項工作要求，確保學校食堂食品安（ān）全和疫情防控責任落實到位。
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