本報訊（韋雅秘黃珍琳記者洪泉（quán））近日，河池市宜州區市場監管局（jú）組織召（zhào）開2019年秋季學校食堂食品安全暨食（shí）品安全管理人員食安知識培訓會。
培訓會以近期自治（zhì）區內發生的食物中毒事件為切入點，對高溫季節的學校食品安全工作提出總體要求，強調各單位要切實把食品安全責任意識貫穿於餐飲操作各環節，把學習知識轉化為做好食品安全管理工作的實際行動。
培（péi）訓人（rén）員結合《餐飲服務食品安全操作（zuò）規範》等法律（lǜ）法（fǎ）規，從食品及原料進貨管（guǎn）理、加工製作過程控製、備（bèi）餐與成（chéng）品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚（chú）廢棄物管理等七大知識板（bǎn）塊展開詳細培訓，倡導各（gè）餐飲單位積極采用“5常6T”、色標管理、“明廚亮灶”、無（wú）水廚（chú）房等科學管理辦法（fǎ），進一步提升（shēng）日常食品安全管理水平。
培訓會現場與食品安全（quán）管理人員簽訂《宜（yí）州區（qū）學校食堂食品安全（quán）責任（rèn）書》《宜州（zhōu）區學校食品（pǐn）安全管理員任（rèn）命（mìng）書》等120餘份，有效提升（shēng）了餐飲服務管理人員“第一責任人”的食品安全法律意識、責任意識和風險意識，為逐步實現餐（cān）飲（yǐn）服務食品安全知識培訓常態化，促進餐飲服務單位規範加工（gōng）操（cāo）作規程的自覺性（xìng），保障人民群眾飲食安（ān）全奠定了良好基礎。
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