來源時間為：2021-12-23
中（zhōng）國質量新聞網訊為進一步消除食品安全風險隱患，保障廣大師生食品消費安全，甘肅省玉門市市場監督（dū）管理局著力加強校園食品安全監管，持續對學校（xiào）、幼兒園食堂及校園周邊各類食品經營戶開展督查檢查（chá），堅決築牢校園食（shí）品安全防（fáng）線。
全麵自查，督促落實學校主體責任。督促全市各類學校嚴格按照《甘肅省食品（pǐn）生產經營者自查管理辦法（fǎ）》要（yào）求，針對人員管理、業務培訓、環境衛生、索票索證、洗消保潔、食品留樣、餐廚廢棄物處置等重（chóng）點內容（róng），全（quán）麵開展自查並進行整改，及時（shí）排查風險隱患。同時，采取（qǔ）掛（guà）圖作業、對賬銷號的辦法，對照各自台賬逐（zhú）項進行督促落實，確保各項風險隱患排查整改（gǎi）到（dào）位。
突（tū）出重點，嚴格落實監管措施。在學（xué）校食堂自查的基礎上，認（rèn）真按照《甘（gān）肅省學校食品安全（quán）管理辦法》的要求（qiú），強化對學校食品安全（quán）監管工作的部署和督導落實。一查管理（lǐ）製度健全情（qíng）況。重點檢查是否建立健全食品安全管理製度和責任（rèn）製度；食品安全管理製度是（shì）否符合《食品安（ān）全法（fǎ）》《餐飲服務食品安全操作規範（2018版）》等食（shí）品安全法律法規的規定（dìng）；是否明確（què）每個崗位的食品安全（quán）責任和要求。二查管理工（gōng）作執行情況。重（chóng）點檢查是否實行食品安全（quán）校長（園長）負（fù）責製和陪（péi）餐製；是否建（jiàn）立食品安全管理機構，配備食品安全（quán）管理人員；是否定期檢查學（xué）校（xiào）食品安（ān）全（quán）工作。三查場所物品清潔情況。重點（diǎn）檢查食品經營場（chǎng）所的地麵是否無（wú）垃圾、無積水、無油漬；牆壁和門窗（chuāng）是否無汙（wū）漬、無灰塵；天花板是否無黴斑、無灰塵；場所內是否無有害（hài）生物活動跡象；設施設備、工用具、餐飲（yǐn）具等物（wù）品（pǐn）是（shì）否表麵清潔。學（xué）校食（shí）堂（táng）供餐前，應對食品處理區內的設施設備、工（gōng）用具、餐飲具（jù）等進行一次全麵、徹底的清洗消毒。四（sì）查設施設備運轉情況。重點檢（jiǎn）查（chá）冷藏冷凍、加熱保溫清（qīng）洗消毒等設施設備是否正常運轉（zhuǎn）。五查食（shí）品原料合規情況。重點檢（jiǎn）查是否建立穩定、合規的食品及原（yuán）料采購渠道，做到安全可追溯；食品經營場所內的食品及原料是否在（zài）保質期內且感官性狀（zhuàng）正常。六查從業人員健康情況。重點檢查從事接觸直接入口（kǒu）食品工作人員是否持健康證明上（shàng）崗；患有發熱、腹瀉、咽部炎症等病症及（jí）皮膚有傷口或感（gǎn）染（rǎn）的從業人員，是否暫停從事直（zhí）接入口食品加工製作等工作。七查（chá）人員規範操（cāo）作情況。重點檢查從業人員是（shì）否掌握基本的食（shí）品安全法律法規常識，並經培訓考核合格（gé）後（hòu）上崗，加工（gōng）製作行為是否規範，是否（fǒu）做到食品和工用具生熟分（fèn）開，熟製食品燒熟（shú）煮透。八查“明廚亮（liàng）灶（zào）”設施（shī）設備運行情況。重點查看學校食堂（táng）是否按要（yào）求公開加工過程，公示食品原料及來源渠（qú）道、後廚操作（zuò）過程、餐飲具消毒等信息(操作間、食品庫（kù）房、各類專間、洗消（xiāo）保潔間、留樣室等均要（yào）公開展示)，主動接受學（xué）生（shēng）、家長和社會監督。九查食品安全疫情防控工作開展情況。重點查看學校是否按教育部門的要求落實（shí）相關疫情防控的製（zhì）度和措施。
部門協同，強化校園周邊食品安全監管。以肉及肉製品、蛋及蛋製品、奶製品、食用油等食品原料（liào）和“五（wǔ）毛食品”等為重點品種，以學校（xiào）200米範圍內的食品店、食（shí）品攤販為重點對象，對校（xiào）園周邊食品經（jīng）營單位、餐飲服務單位實現全覆蓋監督檢查，及時排查安全隱患（huàn），做到食品（pǐn）安（ān）全問題早發現（xiàn）、早清理、早整治，進一步築牢校園食品安全防線。強化校園周邊食品銷售環節監管，檢查食品的保質期、經營者進（jìn）貨（huò）渠道（dào）是否正規、是否執行了索證索票製度（dù），嚴查銷（xiāo）售摻雜使（shǐ）假、以次充好、腐爛變質食品等違法行為（wéi）。同時，以落（luò）實常態化疫情防（fáng）控為重點，強化校園周邊餐飲服務環節監管，督促經營單位嚴格落實常（cháng）態化疫（yì）情防控要求，對就餐環境、餐（cān）飲具清洗消毒、設施（shī）設備維（wéi）護、從業人員健康管理、食品留樣等方麵進行全麵自查整改落實。要求經營者對加工經營場所、餐飲具、刀（dāo）具、砧板、容器具、冰箱等（děng）做到定（dìng）期消（xiāo）毒，及時清理庫存食品（pǐn）原（yuán）料，規範日常加（jiā）工操作。
嚴格執法，確保工作取得實效。集中執法力量，加大對學校（xiào）食品違法違規經營（yíng）行為查（chá）處力度，對問題嚴重的，依法責令其停止經營（yíng），及時通報教育行政部門並約談學（xué）校負責人;對檢查中發現消費者投訴舉（jǔ）報和媒體輿情反映的食品安全案件線索的，一（yī）一核查到位;對涉嫌犯（fàn）罪的依法及時移送公安機關處（chù）理，形成嚴厲（lì）打擊食品安全違法犯罪行為的高壓（yā）態勢。同時（shí），按照“雙隨機一公開”要求，加大飛行（háng）檢查、督查（chá）指（zhǐ）導（dǎo）和問題通報力度，做到問題未解決不放過，安（ān）全（quán）隱患（huàn）未排除不放過，整改不到位不放過（guò），確保廣大師生（shēng）“舌尖上（shàng）的安全”。
教育引導，堅決（jué）製止校園餐飲浪（làng）費行為（wéi）。鼓勵學校區分不同學生的需求，提供不同分量的食物，引導師生適量打飯（fàn），避免（miǎn）食（shí）物浪費。督促學校食堂強化自律，落實文明餐桌各項（xiàng）要求，自覺（jiào）履行“六項承（chéng）諾”，深入推進“光盤行動”，通過張貼宣傳畫，擺（bǎi）放“文明就餐提示卡”，引導廣大師生珍惜糧食，抵製鋪張浪費，提倡綠色消費，讓“文明餐桌”真正成為降低公共衛生風險、製止餐（cān）飲浪費行為的有效手段，不斷提升全市學校食品安全保障水平。
廣泛宣傳，進一步強化食品安（ān）全（quán）社會共治。督促全市各類學校以（yǐ）貼近實際（jì）、貼近生活、貼近師生的原則，充分發揮學校廣播、黑板報（bào）、主題班會等宣傳載體的作用，宣傳食品安全法律（lǜ）法（fǎ）規和飲食（shí）安全知識，提高食品（pǐn）安全意識和自我保護能力，培養（yǎng）學生形成良好的飲食衛生習慣；鼓勵學校（xiào）師生、學生（shēng）家長、社會大（dà）眾加（jiā）入“明廚亮灶”數據（jù）平台，積極（jí）參與學校（xiào）食堂食品（pǐn）安全監督，並暢通舉報投訴（sù）渠道，做到有案必接、有案必查、有查必果，形成學生、家長及社會各（gè）界共同關心與支持學校食品安全管理工作的良好氛圍。（供稿：甘肅省市場監管局）
87673682021-12-2317:14:50:372甘肅省玉門市多項舉措堅決築牢校園（yuán）食品安全防線220038地方動態（tài）地方（fāng）動態https://www.cqn.com.cn/zj/content/2021-12/23/content_8767368.htmhttps://www.cqn.com.cn/m/zj/content/2021-12/23/content_8767368.htm中（zhōng）國質量新聞（wén）網為進一步消除食品安全風險隱患，保障廣大師生食品消費安全，甘（gān）肅省玉門（mén）市市場監督管理局（jú）著力加強校園食品安全監管，持（chí）續對學校、幼兒園食堂（táng）及校園周邊各類食品經營戶開展督查檢（jiǎn）查，堅決築牢（láo）校園食品安全防線。
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