廣西新聞網防城港1月19日訊（通訊員黃琳琳黃翔甘源）每逢（féng）春節，臘腸、臘肉等醃（yān）製品，一直是防城港百（bǎi）姓餐桌上一道必不可少的代表著“家鄉味（wèi）道”的經典菜（cài）肴。臘味承載著鄉（xiāng）愁，有臘味才有年味。在防城港市防城區珠河街道衝侖村的防（fáng）城港鑫瀚鵬（péng）食品有（yǒu）限公司生產車間的烘幹房的晾曬（shài）架上，一排排掛滿了正在烘幹的臘腸裹著金黃色的外衣，泛著光亮，香味彌（mí）漫整個生（shēng）產車（chē）間，令人垂涎欲滴。
工人們在製作臘腸。黃翔攝
春節臨（lín）近，鄉味臘腸也迎來銷售旺季，在（zài）市場上供不應求。廠房裏，工人們正在加班加點（diǎn）的製作臘腸。工人首先將進購的農家土豬肉運往原料冷庫（kù）進行排酸。經過5、6小時排酸處理後的豬肉運往製作間（jiān）。在製作間裏，10幾名（míng）工人正在有序（xù）地對豬肉進行肥瘦分割、衝洗。經（jīng）過三（sān）次衝洗（xǐ）後，分斤配比、調（diào）料醃製、真（zhēn）空攪拌機攪拌、灌腸機（jī）灌腸、打結，臘腸（cháng）整齊的排列在晾曬架（jià），進入烘幹房經過70多個小（xiǎo）時的烘幹。為（wéi）了適合防城（chéng）港本地人的口味，該公司在調料配比方（fāng）麵（miàn）也適當地做了調整。
防城臘腸色鮮味美。黃琳琳攝（shè）
據了解（jiě），防城區珠河街道衝侖村以出（chū）租土地獲取分紅的方式，與（yǔ）防城港鑫瀚鵬食品有限公司進行合作（zuò）。每年（nián）可收益3萬元，進一步拓寬集體經濟增收渠道，實現村級集體經濟利益最大化，為推進鄉村振（zhèn）興戰（zhàn）略注入動能。
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