萍鄉一座被忽視的（de）美食之城，愛吃辣的人一定要來（lái）試試！
江西人特別能吃辣，所以這裏的美食很多都是辣（là）的，萍鄉（xiāng）人更（gèng）是（shì）無（wú）辣不歡（huān），這裏的美食幾乎都（dōu）會加辣椒，如果你喜歡吃辣，來萍鄉（xiāng）準沒錯，一起（qǐ）來看看萍（píng）鄉都（dōu）有那些沒事吧！
蓮花血鴨
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蓮花血鴨是江西萍鄉的一道特（tè）色名菜（cài），是江西省的非遺美食，鴨的血是用鴨肉、鴨血、辣椒、大蒜等做成的，口感柔軟、味道鮮美、香噴噴、美味可口，家喻戶曉，深受人們喜愛。
蓮子燉鴿子
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萍鄉蓮子燉乳鴿又叫“鳳（fèng）池蓮瑞”，是萍鄉一道特色名菜（cài），其源於（yú）宋代萍鄉知縣鄭強開鑿鳳凰（huáng）池（chí）、種蓮花為民祈福（fú）的典故。為（wéi）紀念鳳凰池的美麗傳說，當地廚師（shī）便取乳鴿、蓮子加佐料（liào）煨製了這道蓮子燉乳鴿。此後，這道菜在萍（píng）鄉代代相傳。該菜是將白（bái）蓮和乳鴿和其他（tā）調味料一（yī）起燉製而成，湯汁（zhī）甘甜美味，肉質酥脆新鮮，有美容養顏（yán），有補體效果（guǒ），是適合男（nán）女老少的特色美食。
上栗（lì）手撕狗肉
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上栗（lì）手撕狗肉是江西省萍鄉市上栗縣的（de）特產。上（shàng）栗的手撕狗（gǒu）肉很有名（míng）氣，把大塊狗肉剔（tī）骨手撕後，和紅薯粉一（yī）起煮著（zhe），味道很辣。既有南方狗肉的鮮辣，又有北方吃肉的那種大快（kuài）朵頤。寒（hán）冬，正是吃狗肉（ròu）的好時節。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉（ròu）都是冬令進補（bǔ）的佳品。狗肉的營養（yǎng）價值很高，是理想的營養食品（pǐn）。
上（shàng）栗的手撕（sī）狗肉實（shí）屬一絕，湯濃味美，肉質看上去纖維較粗實則鮮嫩易嚼。與其他地方的狗肉相比，上栗的手撕狗肉獨（dú）具風格，源於做法的精細和選料的講究。在狗肉的烹製上，先將狗肉處理後小火炆，炆好（hǎo）的（de）狗肉（ròu）是不主張用鐵器的刀子（zǐ）來裁切的，就徒手向著（zhe）骨頭上來撕（sī），因此（cǐ）名之為“手撕狗肉”。
萍鄉煙熏肉
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萍鄉煙熏肉，又名萍鄉臘肉，是江西（xī）省萍鄉市的傳統特色小（xiǎo）吃，為萍鄉地（dì）方美食之一。可以直接蒸熟吃，也可以辣椒炒熏肉。1.食用的時候，把整塊臘肉入籠蒸熟，取出切（qiē）片，碼入盤中，再入籠蒸十分鍾（zhōng）即可（kě）上桌。吃起來臘香撲鼻，芳香四溢（yì），酥軟可口，是佐酒下飯的佳品。2.辣子炒薰肉，是萍鄉傳統菜肴，俗（sú）語講“江西人辣不（bú）怕，辣（là）在萍鄉”。因為毗鄰湖南的關係，萍鄉人在吃辣上煞是（shì）生猛，據說（shuō）連（lián）水（shuǐ）蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身（shēn）上，使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。
獨占鼇頭
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獨占鼇頭是江西萍鄉一道特色名菜。其源自於明代《鼇州書院（yuàn）記》“斷斷大魁、稱占鼇頭”之典故。廚師通過此典故，以大蝦、甲魚為主料，通過精心加工，將蝦去殼留尾拖糊滾白粉絲油炸後放盛器周邊，將甲魚宰殺處理後（hòu）留整殼，肉切小塊，燒製入味盛入盤中，四周再圍上西蘭花，使之形（xíng）成“獨占鼇頭”之勢，且此菜一菜兩味。
萍鄉小炒肉
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萍鄉小炒肉，是江西省萍鄉市的傳統菜肴。萍鄉小炒肉是以五花肉、瘦肉（ròu）為主原料，配以（yǐ）精鹽、味精、醬（jiàng）油、大蒜、辣椒、食（shí）用油（yóu）等佐（zuǒ）料，加入適量高湯炒製（zhì）而成。食之肉鮮味（wèi）美，香氣四溢，回味無窮，美味又營養，好吃又開胃（wèi），是一道（dào）可（kě）口的下飯菜。
武功山石斑魚
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武功山石斑魚是江（jiāng）西省萍鄉市特（tè）產美食。產於江西省萍鄉市武功（gōng）山風景名勝區，當地氣候溫暖濕潤，雨水充沛，水質清新，為武功山石斑魚提供（gòng）了優良的自然生長環境，造就（jiù）了其背（bèi）部青黑、腹部（bù）白色、背鰭微黑、肉質細嫩的特點。武功山石斑魚不僅肉質細嫩，而且（qiě）營養豐富，是餐桌上不可多得的（de）一道特（tè）色菜。由於產量低，這道（dào）菜的價格也確實（shí）不便宜。
武功山小河魚
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武功山小河魚，是（shì）江西省萍鄉（xiāng）市蘆溪縣的特色美食。製作時（shí），將小河魚（yú）處（chù）理幹淨內髒，用適量精鹽醃製半小時，用（yòng）清水過一遍，瀝幹水分加（jiā）入麵粉、料酒、五香粉（fěn）、蠔（háo）油（yóu）拌勻。鍋裏放入（rù）油，七八分熱時，放入小魚煎至酥脆出鍋即可。
山藥百合兔肉湯
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山藥百合兔肉湯，是萍鄉（xiāng）的傳統特色菜，而且營養（yǎng）豐富。，做法也很簡單，先將兔肉洗淨，切成小塊，然後與山藥、百合放入砂鍋中，加入適量水及生薑、料酒等調味品，大火燒至湯沸，轉用（yòng）文火燉1小時左右，加入少許蔥（cōng）、鹽、味精調味即成（chéng）。
手撕臘魚
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手撕臘魚是江西萍鄉的特色菜。這道菜是用萍鄉當（dāng）地農家自製的鹹魚，經過煙熏之（zhī）後而成，吃起來（lái）不僅臘味十足，而且（qiě）帶著濃濃的煙熏味。經過熏製的魚肉肉（ròu）質緊實，吃起來很有嚼勁，而且越嚼越香。
南門田螺
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南門田螺是江西萍（píng）鄉蓮花縣的特產。它與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚，它可以和紫蘇一起炒，紫蘇是一種（zhǒng）芳香草，它有一（yī）股獨特的香（xiāng）味，和菜一起炒特別的香。紫蘇葉可以除去田螺本身的泥腥（xīng）味，還能帶出田螺的鮮味，吃（chī）起來能感覺到紫蘇葉的香味以及田螺的鮮味。
萍鄉炒粉
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萍鄉炒（chǎo）粉是（shì）一道非常平常（cháng）的家（jiā）鄉美食，做法也很簡單，但卻是街頭巷尾的熱門特色美食，解饞又能吃飽，是很多身在異鄉的萍鄉遊子心中最具思鄉之情的一道美食，也是很多萍鄉人兒時的回憶。萍鄉炒粉承載了很多人的思念（niàn）和回憶，同樣也用味道吸（xī）引了無數來到萍鄉遊玩的旅客，是一道既好（hǎo）吃又有情感的（de）一道美食（shí）。
萍鄉（xiāng）臘芋幾（jǐ）
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臘芋（yù）幾是萍鄉地道的一種家鄉風味特色佳肴。是用新鮮的芋頭熏製而成，吃起來有嚼勁，可以燉著吃，吃法多樣，風味獨特。
米麵
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米麵（miàn）是萍鄉人最喜愛的早餐小吃，而其中尤以楊（yáng）胡子米（mǐ）麵最為出名，萍鄉老字（zì）號，打從民國起就有了。楊（yáng）胡子米麵跟其他（tā）家不一樣的（de）就是白嫩，爽滑韌筋，湯頭好，下料足，臊子鮮，米麵就是米漿製成，燙成片切絲然後入水煮熟，跟我們常見的河粉很像，但是米麵更薄，而且（qiě）因為河粉是蒸熟的原因（yīn），米麵韌勁更（gèng）足，口感更佳。
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