“粵菜師傅，黔菜粵（yuè）做”——高明·施秉（bǐng）聯手打造舌尖上的（de）幫扶（fú）
2022年04月18日20:47_
小（xiǎo）字號
幹炒牛河、玫瑰豉油雞、韭菜蛋餃天麻酥……帶著當地食材和滿（mǎn）滿求知欲奔著粵菜廚藝而來。4月18，筆者“探班”高（gāo）明區（qū）-施（shī）秉縣2022年東西部勞務協作“粵菜師傅（fù），黔菜粵做（zuò）”中式烹飪技能提升培訓班，來自施秉縣（xiàn）的22名學員將（jiāng）在貴州省靈秀職業技術培訓（xùn）學校（xiào）開啟為期10天的係統（tǒng）廚藝培訓之旅（lǚ）。
參訓學員。
本次培訓由高（gāo）明區人力資（zī）源和社會保障局和施（shī）秉（bǐng）縣人（rén）力資源和社會保障局聯合主辦，貴州省靈秀職業技（jì）術培訓學校具（jù）體承辦，培訓為期10天（tiān）。主要培訓中式烹調師（粵菜師傅、黔東南菜粵做），采取理論+實操（cāo）的方式進行，學員可享受免費培訓、免費考試、推薦就業等福利。
開班式現場。
在這10天的學習中，學員每天學習2個以上（shàng）菜式，除了傳統的粵菜烹（pēng）飪烹飪，還有西點、粵點的製作技藝，以期將（jiāng）施秉的食材和的高明（míng）的廚藝糅合，開發出“接地氣”的改良菜式（shì）。
“每位（wèi）學員每天學習2道（dào）菜以上，天天不重複，這個收獲（huò）不一般。”陶德彬說（shuō）。
課堂理論教學。
2021年的9月，在高明和（hé）施秉（bǐng）舉辦的（de）第7期培訓班上，每位學員（yuán）都（dōu）收獲（huò）頗豐，其中一位叫張紹軍的學員在嘉興酒樓從事了近10年的餐飲，非常推崇粵（yuè）菜講求原汁原味、鮮（xiān）嫩爽滑（huá）的烹飪技藝。課堂上，粵菜師傅將北方的羊肉通過蒸（zhēng）汽的方式烹飪蒸煮，讓他大開眼界，藝成過後自己的餐飲店大受食客歡迎。
2021年，借著高明區與施秉縣結對幫扶的機遇，廣東省粵黔東西（xī）部協作（zuò）工（gōng）作隊施秉小組與高明（míng）區共同努力，積極引進粵菜師傅到施秉縣開展“粵菜師（shī）傅”培訓班。兩地自牽手以（yǐ）來，工作組把推動“粵菜師傅、黔菜（cài）粵做”作為（wéi）實施東西部協作“粵菜師傅（fù）”工程的（de）重要抓手，引入佛山市高明區（qū）嶺南職業培訓學校師資和資源，幫助施秉縣農（nóng）村勞動力提升職業技能和（hé）就業創（chuàng）業能力，打造了一條舌尖上的幫扶之路。
烹飪實操（cāo）教學現場。
“學員花了時間（jiān）和精（jīng）力，希望課（kè）程的（de）內容是他（tā）們想學的，回去之後（hòu）能真正用得上。”粵菜師傅李炳勝介紹，培訓課程設置不會一成不變，會根據學員的需求，對課程進行調整，更強調粵菜技藝和當地的口味、食材糅合。比（bǐ）如這次培訓班新增了食材的挑選、粵菜原理和黔菜融合的課程（chéng），學員們學習興趣非常高，求知欲很強，都想學。
烹飪實操教學現場。
通過招（zhāo）進來、送教上門等形式，2021年來，高（gāo）明和施秉已經聯合開展“粵（yuè）菜師傅”培訓25期，培訓學員905人次，涵蓋廚（chú）藝培訓、廚政管理、創新創業等培訓內容。學員們經過粵菜師傅沉浸式言傳身教，手把手的示範、麵對麵的（de）指點，形成了一批廚界精英和致富帶頭人（rén）。（文（wén）/楊旭圖/李雙平）
責編：潘佳倩、陳康清)讓更多（duō）人看到
推薦閱讀（dú）
貴州推進（jìn）養（yǎng）老托育服務高質量發展
本報貴（guì）陽4月11日電（diàn）（記者陳雋逸）《貴州省促進養老托育服務高質量發展實施方案（àn）》日前印（yìn）發，方案明確了（le）推進養（yǎng）老托育服務高質量發展的總體目標、主要任務和組織保障措（cuò）施。方案（àn）提出（chū），到2022年，養老機構護理型床位占（zhàn）比達43%。…
貴州（zhōu）持續選派3.2萬名幹部駐村幫扶
本報貴陽4月11日（rì）電（記者陳雋逸）記者（zhě）從貴州省委宣傳部召（zhào）開的新（xīn）聞發（fā）布會上獲悉：脫貧攻堅全麵勝利後，貴州持續選派3.2萬名第一書記和（hé）駐村幹部，組建（jiàn）1萬支工作隊開展駐村幫扶，鞏固拓展脫貧攻堅成果，全麵推進鄉村振興。此外，貴州省委組（zǔ）織部將選優配強村（社區）“兩委”班子（zǐ）特別是黨組織書記。…
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 初恋直播
網站內容來源於網絡，其真實性與本站無關，請網友慎重判斷
