摘要：近日，桂林市疊彩區市場監管局舉（jǔ）辦學校食堂及大型餐飲單位（wèi）4D廚房（fáng）建設培訓。此次培訓（xùn）內容圍繞什麽是4D廚房，如何打造4D廚房展開培訓，同時進行了反餐飲浪費、使用公勺公筷等宣傳（chuán）。
中國食品安全網訊（陳鷹）為進（jìn）一（yī）步開（kāi）展食品安全“守底線、查隱患、保（bǎo）安全”專項行動，深入推（tuī）進桂林（lín）市疊彩區（qū）餐飲服務單位量化分級提檔升級工作（zuò），積極推動餐飲服務單位科學的4D管理模式，進而提高轄區（qū）餐飲（yǐn）服務單位服務水平。近日，疊彩區市場（chǎng）監管局舉辦了學校食堂及大型餐飲單位4D廚房（fáng）建設培訓，會議由區市場監管局分管食品安全副局長主持，疊彩區各學校食堂（táng），大、中型餐飲單位負責人及管理人員參加（jiā）了此次培（péi）訓。
此次培訓（xùn）內容圍繞什麽是（shì）4D廚房，如何打造4D廚房展開培訓，同時進行了反餐（cān）飲浪費、使用公勺公筷（kuài）等宣傳。4D，是以整理到位、責任到位（wèi）、執行到（dào）位、培訓（xùn）到位為元素的餐飲業後廚（chú）管理體係，因為（wéi）到位首拚為D，所以引入此類管理的（de）廚（chú）房也稱為4D廚房。培訓通過文字、圖片、視（shì）頻的形式，直觀形象地（dì）展示了4D廚房（fáng）管（guǎn）理的經驗（yàn）和做法，會後又分批安排參會人員對聚福園4D廚（chú）房進（jìn）行（háng）實地參觀（guān）學習，對其良好經驗和做法進行細致深入的講解。通過此次培訓（xùn），各餐飲單位（wèi）負責人深刻地認識到了開展4D廚房建（jiàn）設的有益性，紛紛表示將對餐飲經營管理中存在的問（wèn）題與不足立行立改。
下一步，疊彩區（qū）市場監管（guǎn）局將繼續指導各學校食堂、餐飲（yǐn）單位進行4D廚房改造，進而推廣到（dào）全區的大中小型餐飲服務單（dān）位，通過該管理體係（xì），提（tí）高疊彩區餐飲服務監管能力及服務水平，保障轄區人民飲食安全。
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