摘要：近日，定西市渭源縣市場監管局開展學校食堂從業人員食品安全知識全覆蓋培訓，提高食品安全責任意（yì）識（shí），切實保障師生們“舌尖上（shàng）的安全”。
中國食（shí）品安全網訊（魏（wèi）文澤朱（zhū）少華）針對各學校食堂從業人員食品安全意識薄弱，食品安（ān）全知識掌握不足的現狀，近日，定西市（shì）渭源縣市場（chǎng）監管局組織召開學校食堂從（cóng）業人員食品安全工作培訓班，渭源縣各類職業技術學校、中小學、幼兒園食堂食品（pǐn）安全管理員和從業人員共計90餘人參加了培訓會議。
培訓現場圖片來源：渭源縣（xiàn）市場監管（guǎn）局
執（zhí）法人員結合《食品安全法》《學校食品安（ān）全與營養健康管理規定》《餐飲服務食品安全操作規範》等法律法規，針對學校食堂(托幼機構)食品安（ān）全管理存在的薄（báo）弱環節，重點從學校食堂（táng）食品安（ān）全操作規範、食品安全事故（gù）應（yīng）急（jí）處理、食（shí）品采購索證索（suǒ）票、食品添加劑使用、食品留樣、清（qīng）洗消毒保潔及餐飲環節疫情防控要點等方麵進行了（le）培訓。並現場指導食堂負責人下載“隴上食安”商戶端App，就如何安裝、操（cāo）作進行了具體講解，要求各學校由專人負責，確保監控視頻正常（cháng）播放（fàng）、上傳證照真實有效、每日工作記錄完整準確。通過信息（xī）交流互動，全麵參（cān）與食（shí）品安全管理。
培訓現場圖片來源：渭（wèi）源縣市場監管局
會議要（yào）求，各學校食堂一要切實抓好食品安全主體責任落實。定期對食堂設施設備運轉、餐用具清洗消毒、食品加工製作及就餐場所衛生狀況等開展全（quán）麵、徹（chè）底的自查自糾，發現問題要跟蹤整改到位；二要深刻吸取近期（qī）河南（nán）新鄉某學校營養餐致（zhì）30餘名學生嘔吐腹（fù）瀉事件深刻教訓，嚴格按照《學校食品安全與營養健康管理（lǐ）規定》規（guī）定，切實加（jiā）強學校營養餐招（zhāo）標、食堂食材（cái）定（dìng）點采購規範化（huà）管理，杜絕個別不法商家以（yǐ）供（gòng）餐名義進入校園開展違法（fǎ）行為；三要切實加強（qiáng）從業人員（yuán）的健康管理。定期開展疫情防控知識、食堂食品安全等培訓，進一步提升疫情（qíng）防控和食品安全意識、防護應對（duì）能力；四要嚴（yán）格遵守食品安全操作規範（fàn）。做到環（huán）境（jìng）衛生幹淨整潔、餐具清洗消毒到位、落實進貨台（tái）賬及索證索票製度、杜絕違法使用食品添加劑行為,保證從原（yuán）材料（liào）采購驗收到食物（wù）成品等各個環節的食品安（ān）全。五要加強食堂用（yòng）氣安全和消防教育，嚴防食堂環節發生校園用氣安全事件。
培訓現（xiàn）場圖片來源：渭（wèi）源縣市場監管局
此次培訓旨（zhǐ）在規範學校食堂從業人員操作，提高其食（shí）品安全責任意識。下（xià）一步,定西市渭源縣市場監管局將結合“隴上（shàng）食安”AAp智慧監管（guǎn）,持續加強對（duì）轄區內中小學幼兒園食品安全的（de）監管,持續加大專（zhuān）項執（zhí）法檢查力度，為（wéi）廣大學生健康成長保駕護航（háng）。
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