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原標題：玉溪市市場（chǎng）監管局等部門聯合開展中高考期（qī）間食品安全檢查行動
摘要：6月下旬以來，雲南省玉溪市（shì）市場監管（guǎn）局等部門聯合開展（zhǎn）了中高考期間食品安全檢查行動，對考（kǎo）生集中用餐單位嚴格審查，重點檢查米、麵、油等食品的質量安全（quán），督促落（luò）實進貨查驗製度（dù），禁止銷售疑食材，排除風險隱患，保障中高考期（qī）間師生的用餐安全（quán）。
自6月下（xià）旬開始，雲南省玉溪市市場監管局組織全市各縣（xiàn）(市、區)市場監管部門執法人員，針對夏季飲食和（hé）考生的（de）飲食消（xiāo）費、就餐習慣等特點，開（kāi）展學校食堂、賓館及校（xiào）園周邊（biān）餐飲服務（wù）單位的監督檢查，保障中高考期間食品安全。
中（zhōng）高考期間正值夏季，是各種細菌（jun1）滋生（shēng）蔓延的季節，食（shí）物中毒和食源性疾（jí）病（bìng）的高發（fā）期。玉溪市市場監管局要求，各縣(市（shì）、區)要把（bǎ）加強中高（gāo）考期間食品、特種設備安全監管以及疫情防控工作作為當前一項重要政治任務來抓，履職盡責落實監管（guǎn）責任。考前，對教師、考生集中（zhōng）用餐的學校食堂（táng）、賓館、飯店和校園周邊餐飲服務單（dān）位開（kāi）展全麵監督檢查，認真排查安全（quán）隱患；考試期間，安排執法人員進駐各個（gè）考點食堂，進行食品安全全程駐點監管，對（duì）學校食堂飯菜加工、製作（zuò）全過程（chéng）進行指導和監督，每餐食譜進行嚴格審查，以及食品原料的快速檢（jiǎn）測，為廣（guǎng）大教師、考生提供一個安全、健康的（de）就（jiù）餐環境。
據悉，監督檢查中，執法（fǎ）人員以米、麵、油、畜禽（qín）肉及其加工製品等為重點品種，食品原料采購、食品加（jiā）工、餐用具清洗消毒、食品配送（sòng）、食品添加劑管理（lǐ）和使用（yòng）、食品留樣等（děng）為（wéi）重點環節進（jìn）行全覆蓋（gài）檢查。要求各學校食堂和餐飲（yǐn）服務提供者嚴格（gé）落實進貨查驗製度，特別是對禽（qín）畜肉及其加工製品的進貨查驗，所（suǒ）采購的食材必須（xū）保（bǎo）證新鮮；嚴禁使用（yòng）非定點屠宰的（de）禽畜肉及其加工製品，以及病死、毒死或（huò）來源不明的禽畜肉。同（tóng）時，督促學校和餐飲服（fú）務提（tí）供者切實落實食品安（ān）全主體（tǐ）責任，嚴格（gé）執行食品安（ān）全法律法規和規範性文件，健全食品安全管理製度，認真檢查食品安全防（fáng）範措施的落實情況，及時消除事故隱患。
此外，全市各級市場監管部門與中高考期間教師、考（kǎo）生集中就餐的學校食堂或（huò）餐（cān）飲服務單位簽（qiān）訂了（le）食品安全責任書，進一步明確食品安全主體責任；開展從業人員食品安全知識培訓，增強其食品安全意識；使用快速檢測設備進行食品安全風險（xiǎn）篩查，對可（kě）疑食材立即停止使用並采樣送檢；結合國抽、省抽、市抽監督抽檢計劃，加大對學校食堂，教師、考生集中就餐的餐飲服（fú）務單位的食品安全抽檢力（lì）度（dù）。玉溪市市場監（jiān）管部門（mén）還（hái）安排監管人員對考（kǎo）點特種設備安全進行風險隱患排查，建立（lì）完善安全應急處置預案，確保使（shǐ）用安全。
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