來源時間為：2020-04-08
浙（zhè）江省麗水市蓮都局提前部署，把（bǎ）好校園食（shí）品安全關（guān）2020-04-0816:46:15中國質量新聞網84899492020-04-0816:46:15.0浙江省麗水市蓮都局提前部署，把好校園（yuán）食品安全關220038地方動態
中國質量新聞網（wǎng）訊近期，浙江第四十一場新冠肺（fèi）炎疫情防控工（gōng）作新聞發布會公布了學校開學時間，4月13日，全省高三、初三統（tǒng）一開學，開學後（hòu）學校應（yīng）該如何保障師生餐飲安全？從學校餐（cān）廳工作人員管理，到餐（cān）廳設施管（guǎn）理、餐（cān）具消毒，食材采（cǎi）購和食品加工，以及最重要（yào）的就餐（cān）管理，諸多環節如何一一落實？4月7日（rì），浙江省麗水市蓮都局對轄區100餘所中小學校及幼兒園開展了疫情期間學校食（shí）品安全培（péi）訓。
一是加強從業人員健康管理，落實專人負責做好食堂員（yuán）工每天晨、午檢並記錄，不允許對有發熱、咳嗽、腹瀉、咽部不適等症狀人員上崗工作;工作期間要戴好口（kǒu）罩並保持良好個人衛生習慣，分裝飯菜前，從業人員洗手消毒後，還應（yīng）戴一（yī）次性手套上崗。
二是就餐管理和餐具消毒要求，學校應根據餐次對食品處理、加工、售賣、就（jiù）餐等區（qū）域環境進行（háng）預防性消毒，加強通風（fēng）換氣，避免使用中央空調，學校應安排學生分（fèn）散式、錯時式就餐或分餐到班，避免聚集用餐，對餐具和加工用品每餐次進行消毒，消毒洗淨的餐具、容（róng）器、用具（jù）應放入保潔設施，防止再（zài）次汙（wū）染。
三是集中（zhōng）式供（gòng）貨、供餐及送餐要（yào）求，學校應嚴格落實食品原料進貨查驗和索證索票製度，加（jiā）強（qiáng）庫存（cún）食品質量安全管理，及時清理（lǐ）過期變質食品，嚴禁禁止經營的菜肴品種，菜肴加工製作存儲生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，每樣菜肴做（zuò）好留樣。集體用餐配送的單位，建議近期盡量鼓勵學生回家就餐，教室（shì）人員就餐要求一人（rén）一桌，間（jiān）隔一（yī）米遠。
四是廢（fèi）棄物管理，口罩等個人常規防（fáng）護用品廢棄物應放置在設有明顯標誌的帶蓋垃圾專用桶內，定時進行有效消毒處理，餐廚廢棄物（wù）提（tí）前跟（gēn）旺能生態科技有限公司（sī）聯（lián）係。
麵對新型冠狀病毒肺炎（yán）疫情嚴峻的防控形勢，結合此次指導培訓，該（gāi）局還將分批安排對學校食堂進行檢查，進一步（bù）增強（qiáng）學校疫情防控期間食（shí）品安全意識，保障學校師生身體健康和生命安全，杜絕疫情在學校流行打下堅實基（jī）礎。（魯利軍）
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