來源時間為：2020-02-18
新冠肺炎疫情防控期間，四川省各（gè）學（xué）校食堂如何確保（bǎo）供（gòng）餐安全？2月18日，記者從教育廳獲悉，為切實保障學校（幼（yòu）兒園）食堂供餐安全，根據（jù）《四川省應對新型冠（guàn）狀病毒（dú）感染肺炎（yán）疫情應急指揮部（bù）關於印發加強單位（wèi）食堂疫情防控的六條（tiáo）措（cuò）施的（de）通知》（川發〔2020〕5號）、《四（sì）川省中小學校食品安全管理辦法》（省（shěng）政府（fǔ）令第337號）、《四川省高等學（xué）校食（shí）堂管理辦法》（川教〔2017〕127號）精神，教育廳就做好學校食堂疫（yì）情防控工作提出要求（qiú），即切實（shí）落實（shí）主體責任；嚴格食堂（táng）人員管理；確保食堂清（qīng）潔（jié）衛生；規範食堂餐食製（zhì）售；控製就餐（cān）人員流量；嚴肅食堂督查問責。
教育廳要（yào）求，各地（dì）、各校要按照屬（shǔ）地管理原則（zé），在當地衛生健康、疾控、市場監管等部門指導下，嚴格落實新冠肺炎食堂（táng）衛生防疫要求，嚴格落（luò）實學校食品安全教（jiāo）育行政部門主管責任、學校主體責任和校（園）長（zhǎng）第一責任（rèn）人責任，強化食堂管（guǎn）理（lǐ），督促食堂工作人員和就餐師生自覺（jiào）遵守（shǒu）疫情防控、食品安全等有關規定，嚴防新冠肺炎疫（yì）情在食（shí）堂製售過（guò）程和就餐過程中（zhōng）傳播（bō）。
同時，教育廳強調，要加強對學校食堂工作人員的（de）健康排查，凡有與確診或疑似新冠肺炎人（rén）員有接觸的人員，要及時（shí）送診或隔離觀察。堅持每天對在崗員工（gōng）進行晨檢和體溫（wēn）檢測，凡出現發熱、咳嗽、呼吸困難等症狀應立即（jí）停崗送診。加強個人（rén）衛生管（guǎn）理，嚴格執行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤換工作服（fú））、“四淨（jìng）”（工作服淨、帽淨、口罩淨、圍裙淨）製度。員工須教（jiāo）育廳口罩、穿著（zhe）工作服上崗，並及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。進入操（cāo）作區要對手部等進行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保（bǎo）持手部衛生。加強對食堂員工的安全防護、疫情防控和食品（pǐn）安全知（zhī）識培訓，增強自我（wǒ）防護（hù）、應急處置和餐飲服務能（néng）力。
另外，教育（yù）廳要求要每天對學校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保（bǎo）鮮設備檢（jiǎn）查、維護，食堂餐用具在每次使用後要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛生。食（shí）堂後廚實行（háng）封閉管理，非本食堂人員不得進入後廚。定時開窗通風或保持新風係統正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。要嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時清運垃圾，做到日產日清，並每天對垃圾桶和清運工具進行清潔消毒（dú）。
並且嚴格落實《食（shí）品安（ān）全（quán）法》關於餐飲服務規範等（děng）要求，加強食材采購貨物交接和食材配送車（chē）輛管控，嚴（yán）把進貨查驗、索票索（suǒ）證、生熟分開、食品加工、加熱存放（fàng）、售賣等（děng）各道關口，消除食品安全隱患。嚴禁采購、製（zhì）作或經（jīng）營野生動物和（hé）其他不明（míng）來源的食（shí）材食品。嚴禁在食堂（táng）飼養畜禽和寵物。嚴禁（jìn）現場宰殺活畜（chù）禽。嚴禁食堂承接（jiē）非必要性的團體性餐飲服務工作。嚴禁中小學、幼兒園製（zhì）售冷葷涼菜，高校在疫情防控期（qī）間盡量不提供生冷、冷（lěng）葷、涼菜、涼麵、裱花（huā）糕點、生食海產（chǎn）品等製作和銷售。
針對學（xué）校食堂就餐人員多且集中的實（shí）際（jì）情況，教育（yù）廳提出，要采（cǎi）取必要的措施，讓學（xué）生、教職工錯時就餐、分散就餐；提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家（jiā）單獨就餐；提醒（xǐng）和引導師（shī）生佩（pèi）戴口罩、餐前洗手，在學（xué）校餐廳中配備洗手設施和足夠的洗手液。
按（àn）照“疫情響應不解除不返校（xiào）”“物資保障不充（chōng）分不開學”“措施落實（shí）不到位不開課（kè）”的原（yuán）則要求，教育廳將學校食堂（táng）防控工作作為開學前物質保障（zhàng）和措施落實的重要內容加強檢查和督導。（記者 陳淋）
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 初恋直播
網站內容來源於網絡，其真實性與本站無關，請網友慎重判斷
