較（jiào）好步，主要係統（tǒng）學習雞爪（zhǎo）的處理。這裏重點學習掌握雞爪的清洗（xǐ）、煮製、去腥、切製等知識。2：泡製水製作第二步，主要係（xì）統學習如何使用水、花椒油、白醋、鹽、白糖、泡椒、生薑（jiāng）、味精等食材（cái）配製調味水。3：泡製（zhì）鳳爪（zhǎo）第三步，主要係統學習如何泡鳳爪。這裏重點學（xué）習掌握鳳爪（zhǎo）的浸泡時間、溫度控製（zhì）、存（cún）放等（děng）知（zhī）識。小吃能（néng）夠發展到今天而經久不衰，必（bì）然有（yǒu）著它獨（dú）特的魅力。人們在（zài）外出旅遊時，不僅會被那些美麗的自然風光、悠久的名勝古（gǔ）跡、當（dāng）地的風土人（rén）情深深吸引，麵對那些形形色色誘人的各色小吃也一定會垂涎（xián）欲滴、愛不絕口。泡椒鳳爪本是四川（chuān）的一道涼菜，可如今，它已變成風靡全國的一道美食兒，主（zhǔ）要材（cái）料是用泡椒和雞爪來製作的。它既能（néng）登上大雅之堂，也深得（dé）老百姓喜愛。因為（wéi）雞爪富含膠原蛋白，又備受愛美女士們的青睞。泡椒鳳爪潔白豐滿，泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中，生津開胃，麻辣有滋，皮韌肉香，酸、甜，麻、辣、鹹、香（xiāng），越吃越愛。鳳爪（zhǎo）煮（zhǔ）的時間不宜過長，滾水煮過再用冰水浸泡，才會（huì）使肉質緊縮（suō）有（yǒu）嚼頭。如果買不到泡椒，用小米椒也一樣可以做，較好用帶汁水（shuǐ）的小米椒，這（zhè）樣用泡椒汁泡過的鳳爪，才會夠味（wèi）道。
為了保證將來學（xué）員做生意不走樣，我們（men）培訓完全是示範教學正規化；資料詳細完整（zhěng）化；原料來源等級化；配方用（yòng）量數字化；操作方法程序化，使用火功（gōng）清楚化；經營管理規範（fàn）化。有效（xiào）地保證了學員將來做生意一炮打響！使很多（duō）學員走（zǒu）上（shàng）了創業成功之路。名食（shí）園（yuán）餐飲中心培訓宗旨有：傳承中華五（wǔ）千年悠久（jiǔ）飲（yǐn）食文化,技術創新,產品創新,服務創新,模式創新,持改進續,追求卓越,成就輝煌。我們的（de）目標（biāo）：成為中華飲食文化領（lǐng）導者！我們的使（shǐ）命：致力於科學培養符合二十一世紀流（liú）行食尚的高技能人才。選擇名食園小吃培訓就是擁有財（cái）富大門的金鑰（yào）匙，年入5萬的滾滾紅利等著您！現在是個創業的時代，很多人都渴望經營一份屬於自已的事（shì）業，對於資金少的朋友們來說，小本創業首選名食園是很（hěn）合（hé）適的，名食園培訓項目其經營成本不高，投入不大，回收資金也很快，種種跡象表明，這是一個很成功的創業項目。
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