廣西日報崇左訊（記者/周政光通訊員/鍾嵐）刀具（jù）、容器、砧板等各種食品加工（gōng）、切配工具，按照葷、素、水產、生、熟（shú）等分類被換成紅（hóng）、綠、藍不同顏色標注……1月15日，記者走進崇左市江州區江南第一小（xiǎo）學食堂，發現食（shí）堂（táng）開始變得多姿多彩起來。
“我們從去年6月就開始在食堂（táng）推行‘色標管理’，在製度推行前，所有廚房上崗人員都進行培訓。”校長吳中鋒說，“色標管理”具有形象直觀、信息清晰、警示明顯等特點，要求各類工具和容（róng）器按對應（yīng）色標分類定點擺放，保持清潔，避免了交叉使用，有效防止食品交（jiāo）叉汙染和食物中毒事故發生。
據介紹，江州區食品藥品監督管理局已將“色標管理”引入部分（fèn）大型餐飲單位及試點學校，開始在學校的餐（cān）飲食品處理、加工製作場所實行。截至目前，轄區已有56家食堂實行“色標管理”製度，其中，餐飲服務經營者15家，學校食堂41家。
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