中國食品安全網訊（王亞榮馮從慶）日前，浙江省杭州市西湖區市場監管部門針對開學季食品安全問題的一場重要宣講會（huì）議在中國美術學院（yuàn）後勤處成（chéng）功舉辦。會議旨在向中國美術（shù）學院後勤處（chù）負責人、食品安全總監和食品（pǐn）安全員宣（xuān）講食品安全法律法規並（bìng）針對食品安全提出（chū）具體要求，確保開學季食品安全管理的規範性和有效性。
會議強調了食（shí）品經營的合法性，要求美（měi）院各食品經營單位和（hé）食堂確保營業執照、食品（pǐn）安全經（jīng）營（yíng）許可證等證照齊全且在有效期限內（nèi）；要求後勤處工作人員嚴格加強食品標簽標識、食（shí）品有效期等內（nèi）容（róng）的自（zì）查整改，確保所有食品符合標準和要求。
會議要求美院後勤處加強硬件設施設備的管理，配備必要的水池、冰櫃（guì）、冷櫃、消毒櫃、保潔櫃等設（shè）施設備並確保功能（néng）齊全、配置合理。同時，對專用間的設置提出了明確要求，如冷菜間、水果間、分餐間應配有相應的非手動式水龍頭、衣帽掛鉤等，並確保所有設施設備功能完好、使用正常。
會議要求，美院嚴格執行“兩員一責任人”製度，即配備食品安全員、食（shí）品安（ān）全總監及食品負責人，並確保人員持證上崗。要在開學季加強（qiáng）所有（yǒu）食（shí）品從業人員（yuán）法律法規、專業知（zhī）識和操作技能培訓，確保員工掌握食品安（ān）全相關的法律法（fǎ）規和操作規範。
會議還要求美院嚴格執行食品的采購、驗收管理（lǐ）製（zhì）度，做到索證索票、台賬清晰、記錄完整。特別是（shì）對食品原（yuán）料和食材配送單位要進行（háng）嚴格審核，確保供貨商營業執照、許可證等文件資料（liào）齊全，運輸過程規範，可能的（de）情況下，對大宗食材供應商進行實地（dì）考察。
食品儲（chǔ）存是保（bǎo）證（zhèng）食品安全的重要環節，會議督促美（měi）院要嚴（yán）格落實食品安全儲存的有關規（guī）定和製度（dù），強調食品儲存應符合溫度、通風、幹燥等（děng）要求，實行先進先出、分類儲存的管理方式。各種成品、半成品、肉類、水產和蔬菜都（dōu）要分（fèn）類存放，做到生熟分開、冷藏（cáng）冷凍分開、葷（hūn）素分開（kāi），確保食品安全儲存管理的規範化和標準化（huà）。
西湖（hú）區市場監管部門（mén）通過宣講進一步提（tí）高了中（zhōng）國（guó）美（měi）術學院對食品（pǐn）安全（quán）的重視程度，明確（què）了各項管理措施與職責（zé）劃分，為構建更加安全、規範的食品（pǐn）安全管理體係奠定基礎，有效保障開學季食品安全。
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